Bio Picanha Steak – Premium Rindfleisch mit Fettdeckel

Erleben Sie mit unserer Picanha einen der begehrtesten Steak-Cuts der südamerikanischen Grillkultur. Besonders in Brasilien gilt dieser Zuschnitt als absoluter Klassiker beim traditionellen Churrasco. Die Picanha – auch als Tafelspitz mit Fettdeckel bekannt – überzeugt durch ihre charakteristische, gleichmäßige Fettauflage. Beim Grillen schmilzt das Fett langsam und sorgt für ein intensives Aroma, außergewöhnliche Saftigkeit und eine herrlich zarte Textur.

Ob klassisch als Churrasco über offenem Feuer, rückwärtsgegart im Smoker oder als saftiges Steak aus der Pfanne – die Picanha ist vielseitig einsetzbar. Für das beste Ergebnis empfehlen wir:
- In 3–4 cm dicke Steaks schneiden
- Kräftig salzen (am besten grobes Meersalz)
- Fettseite zuerst angrillen, damit das Aroma freigesetzt wird
- Kerntemperatur: ca. 52–56 °C (medium rare bis medium)

Aus öko-regenerativer Landwirtschaft mit Vollweidehaltung. Das Fleisch wird tiefgefroren geliefert.